Douces Sensations

  Cookies: •120g de Manteiga s/Sal •120g de Açúcar Mascavo •90g de Açúcar Refinado •1un Ovo •5g de essência de Baunilha •240g de Farinha de Trigo •3g de Fermento Químico •3g de Sal •180g de Chocolate em gotas meio amargo PREPARO: • Bata a manteiga junto com os dois açúcares até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Adicione a baunilha e os ingredientes secos e misture apenas até homogeneizar. Por fim adicione as gotas de Chocolate. Modele os Cookies e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 15min.

  Ingredientes: 75g de manteiga sem sal (temperatura ambiente). 60g de açúcar refinado. 1 ovo que pese com casca entre 63 e 73g idealmente (se não tiver jeito, pode pesar no mínimo 57g e no máximo 80g com casca). Dependendo da marca, será tipo grande. Algumas será jumbo. 175g de farinha de trigo integral. 1 bela pitada de sal. 1 + 3/4 colheres (chá) de fermento. 1 colher (chá) de extrato de baunilha. 1 a 2 colheres (sopa) de leite integral. 80 de chocolate meio amargo em barra picado grosseiramente (usarei 70% cacau. Pode ser gotas, mas barra te dará um resultado melhor como explicarei). 80g de chocolate ao leite em barra meio picado grosseiramente (pode ser gotas, mas barra te dará um resultado melhor como explicarei). 60g de castanha-do-pará + umas 5 castanhas para finalizar/decorar. 50g de chocolate ao leite tanto faz em barra ou gotas para derreter.

  Flan  de Baunilha Parisiense: uma receita simples e fácil de fazer.  Tudo que você precisa fazer é selecionar ingredientes básicos  e ser paciente.  E, no entanto,  estou super orgulhosa de finalmente poder oferecer isso a vocês.    Uma sobremesa com tão poucos ingredientes?  Simplesmente buscando o melhor. Ingredientes Pó de  caramel ▢ 150  g de  fondant ▢ 100  g de  xarope de glucose Pâte brisée ▢ 150  g de  manteiga, - em temperatura ambiente ▢ 35  g de  leite  integral  pasteurizado - em temperatura ambiente ▢ 8  g de  gema de  ovo  ,  - em temperatura ambiente ▢ 2  g  de açúcar confeiteiro ▢ 2  g  de sal 200  g  de farinha de trigo especial Crème pâtissière ▢ 670  g de  leite  integral  pasteurizado ▢ 2 und.  vagens de baunilha  ou 3 pequenas.  ▢ 150  g de  açúcar refinado ▢ 150...

Ingredientes Base 150 gramas de biscoito Maria ou Maizena  (cerca de 2/3 do pacote) 100 gramas de manteiga sem sal Decoração lateral 1 pacote de biscoito CALIPSO redondo com cobertura de chocolate Creme branco 200 g de manteiga sem sal 1 xícara de açúcar refinado (ou 160g) 500 ml de creme de leite comum sem soro gelado 3g extrato de baunilha Cobertura (ganache de chocolate) 200 g de creme de leite sem soro (1 caixinha) 170 g de chocolate meio amargo (1 barra) Modo de preparo Base 1. Triture o biscoito no liquidificador ou processador e misture com a manteiga formando uma farofinha úmida. O ideal é que a manteiga esteja amolecida. 2. Forre uma assadeira com fundo removível com essa farofinha pressionando bem. Pincele um pouquinho de óleo nas laterais da forma para ajudar na hora de desenformar e arrume os biscoitos de chocolate ao redor da forma (a parte com o chocolate deve ficar virada para fora). 3. Leve à geladeira por meia hora para qu...

INGREDIENTES Brownie 150g de farinha 200g açúcar refinado  140g de manteiga 4 ovos 250g 75% chocolate (eu uso a marca Kaoka) Flor de sal INGREDIENTES Cookie 165g de farinha 125g de açúcar integral 1 ovo 120g de manteiga 3g  fermento quimico em pó  150g de pedaços de chocolate Brownie Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Enquanto isso, derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar. Em uma tigela separada, coloque os ovos com o açúcar. Adicione à mistura de manteiga Chocolate. Finalize com farinha e flor de sal. Despeje em um forma quadrada de 20x20 e reserve. Cookie Bata a manteiga derretida com o açúcar. Adicione o ovo e misture. Finalize com a farinha / fermento e o chocolate cortado em pedaços. Com uma colher pequena, coloque pedaços de massa sobre o brownie Asse 30-35 min a 175 ° C. Deixe esfriar um pouco antes de cortar.

1 ovo 90g de açúcar 150ml de leite morno 150ml de água morna 15g  de nata 10g manteiga 5g de sal 360g de  farinha de trigo 160g de levain refrescado Numa bacia ou bowl bata o ovo com o açúcar, leite, água, nata, banha. Adicione o levain e a farinha aos poucos. Bata bem com uma colher de pau. Fica uma massa mais firme do que massa de bolo. Farofa 120g de farinha de trigo 160de açúcar. Canela a gosto 50g  manteiga Misture tudo com as mãos fazendo a farofa. Bote a massa numa forma untada ou em formas individuais. Deixe no forno(amorne o forno e desligue Ele, depois acenda a luz) com a luz acesa. Deixe até dobrar de volume. Hoje deu em torno de 4 horas. Coloque a goiabada picada. Misture 1 copo de requeijão com meia ricota amassada. Distribua por cima da goiabada e depois a farofa. Asse em forno pré aquecido a 220° por mais ou menos 50 minutos. Pode usar chocolate picado, doce de leite, frutas, brigadeiro. Use a cobertura da sua preferência.

1 kilo de farinha 150 Gr de açúcar 4 gemas 150 Gr de margarina 400 ml de suco de laranja 10 Gr de sal 40 Gr de fermento biológico fresco Raspa de uma laranja Depois de pronto passar na margarina e no açúcar

Ingredientes 200g de manteiga 1 lata de leite condensado  200g de açúcar refinado 4 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de tapioca  1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de fermento químico em pó 1 vidro de leite de coco (200 ml) 1 xícara (chá) de leite 60g de coco seco ralado Modo de Preparo Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga até ficar cremoso. Junte o leite condensado e bata novamente. Misture a tapioca, a farinha de trigo e o fermento e vá acrescentando na batedeira, intercalando com o leite e o leite de coco. Depois junte o coco ralado. Bata as claras em neve e acrescente à massa. Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio, por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.

Feito de massa de mandioca, o bolo teria surgido de um acidente culinário. Colocado para assar num calor muito excessivo, acabou por assar mais por fora e manter a massa menos cozida por dentro. Hoje, o resultado bifásico é intencionalmente procurado. É a alta temperatura do forno que faz com que a massa saia do calor em cores e texturas diferentes. “Nós assamos o bolo num tabuleiro em forno de temperatura muito alta, a mais de 360 ºC. O choque térmico cozinha ele por fora rapidamente e deixa a massa menos cozida por dentro”, diz o empresário José Paulino de Belo, proprietário da Laís Bolo.  A receita é basicamente a mesma do bolo de mandioca. Só muda a técnica de cocção. Uma dos maiores fabricantes do Barra Branca em Bezerros é a Lais Bolos, que chega a produzir até 24 toneladas do bolo por mês, segundo informações do seu proprietário, José Paulino. Há mais de 20 anos no ramo, ele não esconde de ninguém a importância desse bolo para o comércio de massas, que além de ser procura...