BOLO DE TAPIOCA

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Ingredientes
200g de manteiga
1 lata de leite condensado 
200g de açúcar refinado
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de tapioca 
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de fermento químico em pó
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de leite
60g de coco seco ralado

Modo de Preparo
Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga até ficar cremoso. Junte o leite condensado e bata novamente. Misture a tapioca, a farinha de trigo e o fermento e vá acrescentando na batedeira, intercalando com o leite e o leite de coco. Depois junte o coco ralado. Bata as claras em neve e acrescente à massa. Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio, por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.

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