Douces Sensations

Ingredientes Base 150 gramas de biscoito Maria ou Maizena  (cerca de 2/3 do pacote) 100 gramas de manteiga sem sal Decoração lateral 1 pacote de biscoito CALIPSO redondo com cobertura de chocolate Creme branco 200 g de manteiga sem sal 1 xícara de açúcar refinado (ou 160g) 500 ml de creme de leite comum sem soro gelado 3g extrato de baunilha Cobertura (ganache de chocolate) 200 g de creme de leite sem soro (1 caixinha) 170 g de chocolate meio amargo (1 barra) Modo de preparo Base 1. Triture o biscoito no liquidificador ou processador e misture com a manteiga formando uma farofinha úmida. O ideal é que a manteiga esteja amolecida. 2. Forre uma assadeira com fundo removível com essa farofinha pressionando bem. Pincele um pouquinho de óleo nas laterais da forma para ajudar na hora de desenformar e arrume os biscoitos de chocolate ao redor da forma (a parte com o chocolate deve ficar virada para fora). 3. Leve à geladeira por meia hora para qu...

INGREDIENTES Brownie 150g de farinha 200g açúcar refinado  140g de manteiga 4 ovos 250g 75% chocolate (eu uso a marca Kaoka) Flor de sal INGREDIENTES Cookie 165g de farinha 125g de açúcar integral 1 ovo 120g de manteiga 3g  fermento quimico em pó  150g de pedaços de chocolate Brownie Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Enquanto isso, derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar. Em uma tigela separada, coloque os ovos com o açúcar. Adicione à mistura de manteiga Chocolate. Finalize com farinha e flor de sal. Despeje em um forma quadrada de 20x20 e reserve. Cookie Bata a manteiga derretida com o açúcar. Adicione o ovo e misture. Finalize com a farinha / fermento e o chocolate cortado em pedaços. Com uma colher pequena, coloque pedaços de massa sobre o brownie Asse 30-35 min a 175 ° C. Deixe esfriar um pouco antes de cortar.

1 ovo 90g de açúcar 150ml de leite morno 150ml de água morna 15g  de nata 10g manteiga 5g de sal 360g de  farinha de trigo 160g de levain refrescado Numa bacia ou bowl bata o ovo com o açúcar, leite, água, nata, banha. Adicione o levain e a farinha aos poucos. Bata bem com uma colher de pau. Fica uma massa mais firme do que massa de bolo. Farofa 120g de farinha de trigo 160de açúcar. Canela a gosto 50g  manteiga Misture tudo com as mãos fazendo a farofa. Bote a massa numa forma untada ou em formas individuais. Deixe no forno(amorne o forno e desligue Ele, depois acenda a luz) com a luz acesa. Deixe até dobrar de volume. Hoje deu em torno de 4 horas. Coloque a goiabada picada. Misture 1 copo de requeijão com meia ricota amassada. Distribua por cima da goiabada e depois a farofa. Asse em forno pré aquecido a 220° por mais ou menos 50 minutos. Pode usar chocolate picado, doce de leite, frutas, brigadeiro. Use a cobertura da sua preferência.

1 kilo de farinha 150 Gr de açúcar 4 gemas 150 Gr de margarina 400 ml de suco de laranja 10 Gr de sal 40 Gr de fermento biológico fresco Raspa de uma laranja Depois de pronto passar na margarina e no açúcar

Ingredientes 200g de manteiga 1 lata de leite condensado  200g de açúcar refinado 4 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de tapioca  1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de fermento químico em pó 1 vidro de leite de coco (200 ml) 1 xícara (chá) de leite 60g de coco seco ralado Modo de Preparo Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga até ficar cremoso. Junte o leite condensado e bata novamente. Misture a tapioca, a farinha de trigo e o fermento e vá acrescentando na batedeira, intercalando com o leite e o leite de coco. Depois junte o coco ralado. Bata as claras em neve e acrescente à massa. Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio, por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.

Feito de massa de mandioca, o bolo teria surgido de um acidente culinário. Colocado para assar num calor muito excessivo, acabou por assar mais por fora e manter a massa menos cozida por dentro. Hoje, o resultado bifásico é intencionalmente procurado. É a alta temperatura do forno que faz com que a massa saia do calor em cores e texturas diferentes. “Nós assamos o bolo num tabuleiro em forno de temperatura muito alta, a mais de 360 ºC. O choque térmico cozinha ele por fora rapidamente e deixa a massa menos cozida por dentro”, diz o empresário José Paulino de Belo, proprietário da Laís Bolo.  A receita é basicamente a mesma do bolo de mandioca. Só muda a técnica de cocção. Uma dos maiores fabricantes do Barra Branca em Bezerros é a Lais Bolos, que chega a produzir até 24 toneladas do bolo por mês, segundo informações do seu proprietário, José Paulino. Há mais de 20 anos no ramo, ele não esconde de ninguém a importância desse bolo para o comércio de massas, que além de ser procura...

Ingredientes - Pão Delícia 500g de farinha de trigo 50g de açúcar cristal 15g de fermento biológico seco 40g de leite em pó 1 ovo 230ml de água gelada 10g de sal 50ml de óleo de soja 50ml de água 150g de manteiga derretida Queijo parmesão ralado fino a gosto Modo de Preparo - Pão Delícia Em uma tigela, coloque farinha de trigo, açúcar, fermento biológico, leite em pó e misture bem. Acrescente o ovo e, aos poucos, a água (230 ml), misturando com as mãos. Sove até a massa ficar lisa e soltar das mãos +/- 10 minutos. Logo depois, coloque o sal, continue sovando, junte o óleo e misture bem. Adicione 50 ml de água e sove até ficar homogêneo. Deixe a massa descansar por 10 a 15 minutos ou até dobrar de volume, divida a massa em porções de 20 g e faça bolinhas. Distribua em uma assadeira untada com óleo e enfarinha e deixe descansar por 40 minutos. No fundo do forno preaquecido a 180º C, coloque uma assadeira com água em temperatura ambiente. Depois q...