Douces Sensations

1 ovo 90g de açúcar 150ml de leite morno 150ml de água morna 15g  de nata 10g manteiga 5g de sal 360g de  farinha de trigo 160g de levain refrescado Numa bacia ou bowl bata o ovo com o açúcar, leite, água, nata, banha. Adicione o levain e a farinha aos poucos. Bata bem com uma colher de pau. Fica uma massa mais firme do que massa de bolo. Farofa 120g de farinha de trigo 160de açúcar. Canela a gosto 50g  manteiga Misture tudo com as mãos fazendo a farofa. Bote a massa numa forma untada ou em formas individuais. Deixe no forno(amorne o forno e desligue Ele, depois acenda a luz) com a luz acesa. Deixe até dobrar de volume. Hoje deu em torno de 4 horas. Coloque a goiabada picada. Misture 1 copo de requeijão com meia ricota amassada. Distribua por cima da goiabada e depois a farofa. Asse em forno pré aquecido a 220° por mais ou menos 50 minutos. Pode usar chocolate picado, doce de leite, frutas, brigadeiro. Use a cobertura da sua preferência.

1 kilo de farinha 150 Gr de açúcar 4 gemas 150 Gr de margarina 400 ml de suco de laranja 10 Gr de sal 40 Gr de fermento biológico fresco Raspa de uma laranja Depois de pronto passar na margarina e no açúcar

Ingredientes 200g de manteiga 1 lata de leite condensado  200g de açúcar refinado 4 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de tapioca  1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de fermento químico em pó 1 vidro de leite de coco (200 ml) 1 xícara (chá) de leite 60g de coco seco ralado Modo de Preparo Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga até ficar cremoso. Junte o leite condensado e bata novamente. Misture a tapioca, a farinha de trigo e o fermento e vá acrescentando na batedeira, intercalando com o leite e o leite de coco. Depois junte o coco ralado. Bata as claras em neve e acrescente à massa. Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio, por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.

Feito de massa de mandioca, o bolo teria surgido de um acidente culinário. Colocado para assar num calor muito excessivo, acabou por assar mais por fora e manter a massa menos cozida por dentro. Hoje, o resultado bifásico é intencionalmente procurado. É a alta temperatura do forno que faz com que a massa saia do calor em cores e texturas diferentes. “Nós assamos o bolo num tabuleiro em forno de temperatura muito alta, a mais de 360 ºC. O choque térmico cozinha ele por fora rapidamente e deixa a massa menos cozida por dentro”, diz o empresário José Paulino de Belo, proprietário da Laís Bolo.  A receita é basicamente a mesma do bolo de mandioca. Só muda a técnica de cocção. Uma dos maiores fabricantes do Barra Branca em Bezerros é a Lais Bolos, que chega a produzir até 24 toneladas do bolo por mês, segundo informações do seu proprietário, José Paulino. Há mais de 20 anos no ramo, ele não esconde de ninguém a importância desse bolo para o comércio de massas, que além de ser procurado p

Ingredientes - Pão Delícia 500g de farinha de trigo 50g de açúcar cristal 15g de fermento biológico seco 40g de leite em pó 1 ovo 230ml de água gelada 10g de sal 50ml de óleo de soja 50ml de água 150g de manteiga derretida Queijo parmesão ralado fino a gosto Modo de Preparo - Pão Delícia Em uma tigela, coloque farinha de trigo, açúcar, fermento biológico, leite em pó e misture bem. Acrescente o ovo e, aos poucos, a água (230 ml), misturando com as mãos. Sove até a massa ficar lisa e soltar das mãos +/- 10 minutos. Logo depois, coloque o sal, continue sovando, junte o óleo e misture bem. Adicione 50 ml de água e sove até ficar homogêneo. Deixe a massa descansar por 10 a 15 minutos ou até dobrar de volume, divida a massa em porções de 20 g e faça bolinhas. Distribua em uma assadeira untada com óleo e enfarinha e deixe descansar por 40 minutos. No fundo do forno preaquecido a 180º C, coloque uma assadeira com água em temperatura ambiente. Depois q

Ingredientes 500g de farinha de trigo 100g de banha de porco 200ml de água morna Sal a gosto 16 fatias de presunto 250g de requeijão cremoso 230g de mussarela cortado em 16 pedaços 1 clara 1 gema Modo de Preparo – Empanadas Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a banha de porco, misture bem com as mãos até ficar com textura de farofa e reserve. Em outra tigela, coloque a água morna, o sal e misture. Abra um buraco na farofa, adicione a água com sal aos poucos e mexa bem até formar uma massa. Transfira para uma bancada e sove por 10 minutos. Divida a massa em pequenas bolinhas de 20 g e abra com um rolo até formar um disco (se preferir, abra a massa e corte com a borda de um prato raso redondo de 15 cm ou outro molde). Recheie os discos com uma fatia de presunto dobrada, coloque requeijão cremoso a gosto e um pedaço de mussarela. Pincele a borda dos discos com clara, feche pressionando bem com a ponta dos dedos, aperte com um garfo e dê "belisc