Bolo de Mandioca Pubada

Ingredientes:

- 6 ovos

- 500 g de queijo minas curado e ralado

- 100 g de cocô ralado ou meio cocô in natura.

- 100 ml de leite de cocô

- 200 g de manteiga

- 800 ml de leite integral

- 5g de chá de sal

- 250 g de açúcar

- 8g de fermento

- 1kg de mandioca pubada

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos e o cocô por 5 minutos.

Despeje a mistura numa vasilha e acrescente a puba, o queijo, o açúcar, a manteiga e o sal. Misture bem até ficar num ponto bem cremoso. Depois coloque o fermento e mexa novamente.

Acenda o forno e deixe a uma temperatura de 180 a 200 graus.

Unte a forma com manteiga. Coloque a massa e leve ao forno, que já deve estar quente. Deixe assar por 40 minutos.