Bolo de Aipim

Ingredientes

200 ml leite de coco

2 xícaras de chá açúcar

2 xícaras de chá mandioca crua e ralada

4 unidades ovos

2 colheres de sopa manteiga

1 colher de sopa fermento químico em pó

Preparo

Em uma vasilha, coloque a mandioca já ralada, o queijo minas ralado, o coco, os ovos, o açúcar, o leite de coco e a manteiga. Misture bem. Depois, coloque o fermento e mexa delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada com açúcar e manteiga. Leve ao forno pré aquecido (180°), por 40 minutos - ou até que você espete o centro do bolo com uma faca e ela saia limpa. Agora é só servir!